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    缸藏法以中小型缸为好。用1%漂白粉消毒后晾干。将青椒柄朝上层层放在缸内。可在薄膜上打4个花生米大小的孔，贮前将缸洗净。排满后用塑料薄膜盖严缸口。为适度透气。如不打孔要每隔5~8天打开薄膜透气15分钟。缸放在8~10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。
    使用最多的冷柜价格醋酸法。冷藏柜价格 冷柜品牌 商用冷柜厂家食用起来有一股淡淡的酸味。醋酸的酸性环境下，但是由于使用了冰醋酸。很难吃出莼菜的原汁原味。而且。莼菜的果胶多糖会缓慢水解成水溶性的寡糖而溶于水中。另外杀青、浸泡也使果胶大量损失，从而使莼菜的品质降低。
    袋藏法用宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋。装入青椒。放在8~10℃的空屋内，袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔。扎紧袋口。可贮存1~2个月。如袋内水珠过多，可7天左右打开袋口通风、一次，并拣出烂椒。目前国内莼菜的保鲜方法有3种：商用冷柜醋酸法、冷冻法和叶绿素铜钠法。
    青椒的贮藏保鲜。贮前要先将摘下来的青椒3~4天。此反复共放4~5层。随着气温下降，应以中、晚熟品种为好。最上面盖13厘米厚的沙土。逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆放，直至距上口5~6厘米处，再盖一层沙土密封。
    很容易达到贮存条件为常温。生产工艺简单，2~3小时内即可完成（省去了浸泡过程）,只要密封即可。不易被仿制。产品包装无特殊要求。加工方法有一定的技术含量。加工设备要求不高。整个生产过程中都不需加热，减少了果胶的流失，冷藏柜价格 冷柜品牌 商用冷柜厂家提高了废品收获率。费用低，不计其它因素，每公斤产品生产利息只需原辅资料及加工费1元左右。
    灰埋。箱或筐底放7厘米厚的草木灰。青椒中间要有空隙。最上层用7厘米厚灰密封，再依次放一层青椒一层灰。四周用灰隔开。放室干后将青椒装入，垛人窖内，垛3~4层，用通风口调节窖温，坚持温度7~10℃，空气相对湿度90%左右，及时倒垛检查。也可在窖内散堆贮藏：地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草，上面放青椒约35厘米厚，堆一长条，然后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等。注意通风和控制窖内温度。开始7~10天检查一次，后期半个月检查一次，发现烂椒及时拣出。
    经3年的观察。保管了其活体性质。采用该冷柜品牌技术保鲜活体莼菜。果胶丰满如初。产品的香、味不变，莼菜在贮存过程中始终处于近乎零的最低代谢状态。具有如下特点：能够保管莼菜原始采摘状态不受破坏。色泽和新鲜品如出一辙。脆性口感更有提高。贮存期可达1年，并使其销售不受采摘期影响。可以集装箱长途运输，保证终年销售。
    沟藏法在向阳处挖宽0.7~1米、深1~1.3米的沟。一层青椒一层沙。冷藏柜价格 冷柜品牌 商用冷柜厂家最上一层离地面35厘米左右。青椒收获后先在干燥室内摊放，沟底铺填4厘米厚的细沙。排4~5层。3~4天后冷柜价格上面盖一层薄膜保湿，小雪后选椒入沟。前期天暖可稍加覆盖，后期天冷要加盖稻草，坚持温度在7~10℃，雨雪天气加盖薄膜，半个月左右倒动检查一次，一般可贮存到春节前后。
使用叶绿素铜钠盐进行着色维护。利息高。有利于冷柜品牌市场销售。冷藏柜价格 冷柜品牌 商用冷柜厂家莼菜活体商用冷柜保鲜技术是基于植物冬眠的原理，会造成各种限定指标严重超标。冷冻处置投资大。储运方便。通过生物手段使活体莼菜中的特定生物酶失活，从而使莼菜处于休眠状态，再以特定的无菌保鲜液进行养护。